Про Кирибати. Пунш: Национальный напиток Кирибати Империя Добра

Известно, что на территории Кирибати планируется к реализации проект Императорского престола. В связи с этим мы решили регулярно рассказывать вам об этой стране, и что там происходит.

Каждый мальчик в Кирибати еще до того как начнет ходить уже знает что такое пунш, так же как любая маленькая девочка с раннего детства умеет ткать. Пунш получают на основе экстракции сока из кокосовой пальмы. Цветущую пальму обманывают веревкам, а спустя тридцать дней с момента появления первого цвета начинают разрезать кору.

Сок с пальмы собирается в бутылки или в скорлупки кокосового ореха. Хорошее, крепкое и здоровое кокосовое дерево может давать от 5 до 6 литров пунша каждые 12 часов.

Обычно пунш в свежем состоянии сладкий и питательный, но когда его оставляют при комнатной температуре более чем на 12 часов, то он становится кислым и начинает бродить (в нем появляется алкоголь).

После тепловой обработки беловатого цвета пунш становится желтовато-коричневым, а также из него можно делать вещество похожее на сироп. Если дальше вытапливать воду, то может получиться концентрат со вкусом карамели и ароматом кокосового масла, который можно использовать в качестве топинга. Пунш очень богат витаминами и минералами, а иногда применяется для обогащения рациона истощенных детей и больных.

С пуншем связана еще одна традиция – добытчики пунша забираются на дерево и поют песни. Считается, что чем выше пальму выберешь и чем лучше ты поешь, тем лучше пунш ты добываешь и это логично – ведь с высокой пальмы добудешь больше сока.

Считается, что искусство добычи пунша появилось в Кирибати с приездом людей из Азии. При этом многие гости Кирибати, которые впервые пробуют пунш предпочитают его наиболее свежий вариант – охлажденный или на льду. Если турист на Кирибати не попробовал свежий пунш, то значит, что он никогда и не был на Кирибати.

Материал взят с сайта http://kiribati.me/2016/12/14/toddy-the-national-drink-of-kiribati/