Под водопадом органических идей

19.07.2014

Шеф-повар Джон Сунь Бек (John Sun Beck) стал Chef de Cuisine курорта Six Senses Yao Noi Beyond Phuket. Основное внимание нового шефа будет приковано к ресторану The Dining Room, предлагающего своим посетителям блюда западной кухни с сильным упором на органическую составляющую.

Chef John Sun Beck – Senior Chef de Cuisine, Six Senses Yao Noi, Thailand

Джон Сунь Бек окончил Университет штата Пенсильвания (Pennsylvania State University) в США со степенью бакалавра наук в области питания, а также прошел обучение в Калифорнийской кулинарной академии (California School of Culinary Arts). До прихода в Six Senses Yao Noi Beyond Phuket Джон проработал в нескольких известных по всему миру отелях и ресторанах, имеющих звезды Мишлен.

Среди ресторанов, в которых успел завоевать репутацию Джон Сунь Бек, такие знаменитые места, как Spago в Беверли-Хиллз, Gordon Ramsay в The London Hotel, расположенном в Уэст-Голливуде, а также Bellagio и Kokomos в The Mirage в Лас-Вегасе.

Объявляя о назначении Джона, Маниш Пури (Manish Puri), генеральный менеджер Six Senses Yao Noi, отметил: «Мы очень рады приветствовать шеф-повара Джона Сунь Бека и гордимся тем, что место шеф-повара Себастьяна Сигерса (Sebastiaan Seegers) займет столь опытный мастер своего дела. Под его управлением наш фирменный органический ресторан мирового уровня The Dining Room должен достичь еще больших высот!»

Ресторан The Dining Room, состоящий из нескольких уровней, находится в центральной части курорта Six Senses Yao Noi. На его верхнем уровне вокруг небольшой кухни расположился стол шеф-повара, рассчитанный на 12 человек. Основная обеденная зона расположена на нижнем уровне и состоит из нескольких отдельных обеденных павильонов, раскиданных в прилегающих мангровых зарослях и пальмовых плантациях. Отдельного упоминания заслуживает стеклянный пол в ресторане, благодаря которому можно буквально воспарить над небольшим живописным водопадом. Близость собственного органического сада всегда гарантирует свежие овощи и травы для салатов.