Кулинарная школа на вилле Il Salviatino

13.10.2014

Для тех, кто хочет постичь тонкости тосканской кухни, научиться выбирать лучшие продукты на рынках Флоренции и на время стать шеф-поваром гастрономического ресторана. www.salviatinocookingschool.com

В Кулинарной школе Il Salviatino поклонники итальянской кухни откроют для себя секреты приготовления любимых блюд, начиная с изобилия местных рынков. Уединенная вилла эпохи ренессанс на холме Фьезоле близ Флоренции, входящая в Salviatino Collection, предлагает взрослым и детям получить незабываемый гастрономический опыт и полезные навыки под руководством шеф-повара Кармине Кало (Carmine Calò) — обладателя титула «Лучший молодой повар Центральной Италии 2008-2009 года».

В Il Salviatino предусмотрели несколько вариантов знакомства с тосканской кухней, с разной степенью вовлеченности в процесс. Первая опция — скорее развлечение, чем обучение: если в местных ресторанах не подают любимое блюдо, можно вместо модных бутиков пройтись по съестным лавкам Флоренции, купить продукты, доставить их в отель и шеф, за фиксированное вознаграждение, приготовит ужин из предложенных продуктов.

Гостей, которые предпочитают не только оценивать результаты чужого мастерства, но и оттачивать собственное, ждет трехчасовой кулинарный курс, где расскажут о гастрономических традициях региона и кулинарных ноу-хау, научат готовить несколько деликатесов и на прощанье подарят книгу рецептов с освоенными на уроках блюдами.

Специально для детей в Il Salviatino придумали кулинарный класс по приготовлению печенья, десертов, конфет и других любимых блюд. Здесь юные поварята применят свое воображение, продемонстрируют креативность и получат в подарок на память фартук и поварской колпак.

Отборные ингредиенты – залог отменного вкуса, их выбор тоже является наукой, постичь азы которой можно во время двухчасового тура по флорентийским рынкам. Mercato Centrale – самый оживленный рынок в городе. На первом из трех его этажей продают сыры, мясо и рыбу, на втором – всевозможной фрукты и овощи, на третьем проходят презентации, связанные с гастрономией и винами. Эксперты Il Salviatino расскажут, как выбрать из ароматного и красочного разнообразия лучшие продукты, а позже, за ужином, гости смогут оценить их вкус в готовом виде, в составе изысканных блюд.

Для полного погружения в гастрономическую культуру Тосканы кулинарам-любителям предлагают стать «шеф-поваром на день» и на собственном опыте, при поддержке Кармине Кало и его команды, испытать, что значит быть итальянским шефом. Сначала надо определиться с меню, потом отправиться на рынок за продуктами, затем приготовить из них пару великолепных блюд и продегустировать за ужином результат своего мастерства.

«Уроки в Кулинарной школе Il Salviatino станут увлекательным путешествием в мир ароматов, вкусов, традиций, смелых кулинарных идей и принесут ученикам массу позитивных эмоций», — уверяет ее создатель и главный наставник Кармине Кало.

Кармине Кало – шеф-повар отеля Il Salviatinо

· Работал в «Joia» в Милане – единственном вегетарианском ресторане со звездой Мишлен.

· Перешел в ресторан с 2 звездами Мишлен «Miramonti l’altro», где у виртуозного Philippe Léveillé научился выражать в блюдах свою любовь к кулинарии

· Открыл собственный ресторан Il Cantuccio в Stella di Monsampolo

· Признан лучшим молодым поваром Центральной Италии 2008-2009 года

· В 2010 году прибыл в Il Salviatinо

Его кулинарный стиль — традиции в основе инноваций

Кармине Кало создает блюда, способные передать вкус каждого ингредиента, поэтому он использует отборные сезонные продукты, отличающиеся свежестью и насыщенным ароматом. Его страстное увлечение гастрономией выражается в постоянном поиске новых вкусов, однако изобретательный шеф не забывает о том, что вся прелесть итальянской кухни состоит в ее простоте.

Вилла Il Salviatino входит в Salviatino Collection, объединяющую отели, уникальные с точки зрения архитектуры и атмосферы, но придерживающиеся единых стандартов сервиса, в основе которых лежит внимание к деталям, желание и умение сделать пребывание гостей комфортным и интересным. Итальянская компания MPg Group во главе с известным отельером Marcello Pigozzo владеет и управляет отелями, входящими в Salviatino Collection:

Il Salviatino, Флоренция

Palazzo Victoria, Верона

The Sanctuary, Барбуда (открытие в 2014 году)

Le Chateaux Puget, Прованс (открытие в 2014 году)