Меню из печи в «Дарбази»

23.05.2015

Imperor.net: Новости: аристократия, монархия, luxury, история Меню из печи в «Дарбази»

Ресторану «Дарбази» в наследство досталась дровяная печь. Печь старинная, украшена изразцами и самое главное – рабочая! Хозяйка ресторана, Лилия Александровна, безусловно, знает, как с печью управляться, потому с приходом весны теплее стало не только на улице, но и в гостеприимном грузинском доме на Николоямской.

Получились замечательные блюда из мяса, такими, как их готовили в какой-нибудь деревушке лет сто назад наши бабушки, с ароматом дымка. Томленные в печи баранью и телячью лопатки-бечи смело можно заказывать на двоих и даже троих. А также, в печи запекают нежную телятину на кости с картофелем, баклажаном и травами. Добро пожаловать и можете смело рассчитывать на горячий прием.

  • Вкусные цитаты:
  • Бечи – баранья лопатка с гарниром из томатов, баклажанов, красного лука, чеснока, пряных трав и айвы. Блюдо рассчитано на две персоны, 2200 руб.
  • Бечи – телячья лопатка с гарниром из томатов, картофеля, лука порея, специй, пряных трав. Блюдо рассчитано на три персоны, 2400 руб.
  • Телятина на кости с картофелем, томатами, баклажаном и пряными травами, 900 руб.

Справка о «Дарбази»:
Согласно грузинской народной поэзии, гостеприимство в этой стране ценится больше, чем храбрость, смелость и умелое владение оружием. Настоящее грузинское радушие москвичам показали создатели ресторана «Сахли», теперь, по просьбам самих этих москвичей, они открыли новый ресторан «Дарбази» на Николоямской улице. За кухню здесь отвечает Лилия Александровна Арутюнова-Медзмариашвили, сделавшая «Сахли» одним из самых «вкусных» мест в пределах Садового Кольца. «Дарбази» же стал для нее, так называемым, «бальзамом на душу», ведь сюда удалось включить все то, что с трепетом хранила ее память, но не вмещало меню «Сахли»: харчо из утки, молодой козленок, сваренный в молоке, пхали из зеленой фасоли, гебжалия с тархуном, мятой и мацони, пирог «Апельсинник» и многое другое. Все это в «Дарбази» готовится под бдительным взглядом Лилии Александровны из свежих продуктов, которые каждое утро доставляются в ресторан.

Загадочным словом «дарбази» в Грузии называется самая важная комната в доме – просторный зал, где собираются родственники и друзья во время хлебосольных застолий. Московский «Дарбази» располагается на месте конюшни в здании старинной усадьбы, но об этом напоминает лишь характерное строение крыши, под которой уже создалась уютная атмосфера, которую не хочется покидать ни под каким предлогом ни в солнечные выходные, ни в хмурые будние вечера.

Адрес рестрана:
Николоямская ул., 16, м.Таганская, Марксистская; Тел. +7 (495) 915-3632
www.darbazirest.ru