Что приготовить из баранины

27.11.2016

Что приготовить из баранины?

  1. Если нога, то начинить её чесноком, обильно посыпать хмели-сунели и запечь на медленном огне в духовке в фольге. На это надо несколько часов. И ещё. Сама не пробовала, но некоторые тушат баранину в пиве. Говорят. что очень вкусно и отбивает специфический запах баранины.
  2. еда может получиться
  3. плов, грибы отдельно пожарь!
  4. плов
  5. Плов или запечь в духовке.
  6. Приготовь жаркое,просто обалденное блюдо,очень вкусно.

    Жаркое

    Баранину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат, специи и воду,
    кипятят, кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью.

    Баранина 80, комбижир животный 15, картофель 225, лук репчатый 25, морковь 40, томат-пюре 15, перец, зелень, соль.

  7. По тушить с луком
  8. БАРАНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
    130 г чернослива без косточек; 350 мл горячего чаю; 1 кг баранины для тушения, например лопатки, нарезанной на мелкие куски; 1 нарубленная головка репчатого лука; 5-6 ст. ложек нарубленной свежей петрушки; 1/2 ч. ложки молотого имбиря; 1/2 ч. ложки порошка карри или рас эль хану; щепотка тертого мускатного ореха; 2 ч. ложки молотой корицы; 1/2 ч. ложки шафрана; 2 ст. ложки горячей воды; 5-9 ст. ложек меда по вкусу; 250 мл говяжьего или бараньего бульона; 115 г поджаренного миндаля без шкурки; 2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы; 3 крутых яйца, нарезанных дольками; соль; молотый черный перец.
    1. Нагрейте духовку до 180 оС. Положите в миску чернослив, залейте его чаем, закройте миску крышкой и оставьте распариваться.
    2. В жаровню положите баранину, нарубленный репчатый лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и большую щепотку черного молотого перца. Закройте крышкой и тушите в духовке 2 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
    3. Выньте из чая чернослив и вылейте настой в баранину. Перемешайте шафран и горячую воду и добавьте в жаровню вместе с медом и бульоном. Тушите без крышки минут тридцать, изредка перемешивая баранину.
    4. Добавьте в жаровню чернослив и осторожно перемешайте. На стол подавайте, посыпав миндалем и кинзой, а сверху положите кусочки сваренных вкрутую яиц.
  9. Шашлык из баранины по-турецки .
    Состав:
    600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 — 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу.

    Приготовление:
    «Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить,
    посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным
    перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в
    миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2
    — 3 часа. Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем
    которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис,
    поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и
    перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю
    жидкость, перемешать и запечь в гриле. Кусок шпика шириной
    около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать
    кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур надеть также
    2 — 3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20 — 25
    минут при температуре 210. На подогретое блюдо выложить слоем
    рис, на него положить шашлык, не снимая мясо с шампуров,
    посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать
    картофель фри и зеленый салат.»

  10. Плов-№1 !
    3 стакана риса заливают 4;5 стаканами воды.
    Время: для приготовления потребуется где-то 3 часа, может чуть побольше!
    1. Прежде всего посуда: посуда должна быть чугунной!! ! Это может быть казанок или самая распространенная утятница. 2. Мясо: однозначно баранина!! ! Сколько? Ну давайте 1 кг, так сказать прямо с рынка. Желательно с небольшой косточкой!! ! 3. Рис: высший сорт, и я все-таки рекомендую такой знаете кругленький. Сколько? 2 стакана (но не с горкой конечно) 4. Лук репчатый: одну маленькую головку и так штучек 5 крупненьких. 5. Морковь: штучек так пять крупненьких и красненьких, а не оранжевых и желательно не прямо с грядки, а уже немножко полежавшую (если у вас есть дети то штук 7 — все равно стянут или сжуют порезанную — проверено опытом) . 6. Масло подсолнечное: душистое, светлое не пережаренное — 1 стакан. 7. Чеснок : 1 головка. 8. Приправа: а) перец черный б) перец красный сладкий в) перец красный острый г) киндза (или кинза, иногда говорят что это тмин) д) барбарис е) зера или зура 9. Соль. 10. Печка с рассекателем огня. 11. Водочка!! ! Так вроде все. Собственно сам процесс. Чистый казанок ставим на печку, заливаем туда стакан подсолнечного масла и ждем пока казанок прогреется и масло раскалится (огонек средний) , чтобы не терять времени — чистим маленькую луковицу. Минуток так через пять.. . семь бросаем очищенную луковицу в казанок, а сами приступаем к очистке и резке основных луковиц. Лук режем колечком, а потом пополам. Особо не торопимся, так как необходимо ждать пока луковичка, брошенная в масло не потемнеет (это так где-то минуток 10-12). После того как луковица так сказать поджарилась (ну значит темной стала) мы ее из казанка удаляем (можно кстати ее тут же съесть) и засыпаем в казанчик порезанный лук. Лук начинает жариться, мы приступаем к мясу: режем мясо на куски, причем кусочки должны быть не маленькими, ну скажем так типа кубика 6х6, а потом этот кубик пополам. Большие сгустки жира (которые так любят женщины все таки лучше обрезать) и не забудьте про косточку — ее не надо выбрасывать!! ! Порезали — положите мясо в сосуд с водой и хорошенько промойте его, несколько раз сливая воду. Пока режем мясо, лук — жарится и мы изредка помешиваем его. Лук должен стать ну таким золотистым и мягким на вкус, это может занять где-то так минуток 15-20 (все зависит от огня и лука, но огонь повторяю средний, естественно рассекатель уже стоит) . Далее, лучок наш позолотел и к этому времени обычно вы закончите с мясом (если вы с мясом СЛАБЫ — то желательно его порезать заранее и оставить в воде) . Итак закладываем МЯСО!! ! Прежде всего закладывать мясо надо как бы подсовывая под лук, так сказать с бочков казанка его пропихивать (лук при этом горочкой будет собираться наверх) , если у вас есть косточка — ее надо подсунуть в серединку. После того как последний кусочек мяса исчез в казанке и у вас начинают течь слюнки, возьмите черный перец (1/3 ч. л) и посыпьте сверху равномерно, тут же немного необходимо посолить аналогичным образом. Мясо жариться!! ! Вы преступаете к моркови (кстати вот здесь можно и водочки выпить) . Чистите морковь и режете ее соломкой, можно конечно и на терке (для ленивых) , но лучше соломкой — все равно время есть, а это где-то так минуток 30-35 (пока мясо шкворчит, кстати раза два необходимо ложкой с боков казанка немного поворошить мясо, ну если оно уж слишком сильно булькает убавить огонь) . Далее морковь готова к употреблению, да и по времени пора. Но прежде чем укладывать морковь необходимо приправить. Черный перец где-то 0,5 ч. л, красный острый — 0.5 (любителям острых ощущений можно и побольше) , красный сладкий — равномерно по поверхности 2 – 2,5, киндзы — тоже равномерно по поверхности — 3-3,5, зера-1, барбарис-3. Ложечки набирайте не с горкой, а так средние. В дальнейшем (если вам понравится вы сами почувствуете сколько класть) Больше ничем приправлять НЕ НАДО (всякие зелени там и т. д. ) Приправлять кончили и сверху бац морковку — так знаете р
  11. От шашлыка не отказался бы,? езжай ко мне я тебе замучу шашлычёк пальчики оближишь а может даже и съешь!
  12. Шашлык, ясен-красен!
  13. Если кусок достойного размера…)) -обмазать медом и в духовку на протвинь с высокими краями…. стопившемся жиром поливать периодически мясо… соль специи по вкусу))
  14. Бишбармак
  15. БАРАНИНА-КНИЖКА
    отбивные из баранины на кости 6-8 шт. розмарин, оливковое масло соль, перец помидоры 2 шт. репчатый лук 1 шт. зелень петрушки 50 г зубчик чеснока:
    Мясо промыть, поперчить, посолить. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать розмарином. Помидоры, лук нарезать полукольцами, зелень и чеснок измельчить. Нафаршировать разрезы овощами, сверху посыпать чесноком и зеленью. Положить баранину в пакет, который в свою очередь поместить на противень, поставить в духовку. Запекать при 180 градусах около часа. Подавать, украсив овощами и лимоном.

    БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАПУСТОЙ
    баранина жирная с костью 500 г,
    капуста белокочанная квашеная 500 г,
    жир 60 г,
    лук репчатый 50 г,
    перец молотый, соль по вкусу.
    Мясо отварить, нарезать ломтиками, уложить в смазанную частью жира посуду, посыпать перцем, при необходимости и солью, сверху положить тушенную с жиром и луком капусту и запекать в не очень горячей духовке в течение 30 минут.
    Подать в той же посуде, в которой баранина запекалась, с ржаным хлебом или отварным картофелем.

    БАРАНИНА, ШПИГОВАННАЯ ЧЕСНОКОМ
    1,5 кг баранины (кострец) ,
    1-2 головки чеснока,
    50 г сливочного масла или жира,
    соль, перец,
    1-2 ст. ложки томатной пасты, притамин,
    2-3 ст. ложки красного вина,
    4 стручка сладкого перца,
    200 г стручковой фасоли,
    маслины.
    Баранину очистить, вымыть, натереть солью и перцем и нашпиговать чесноком. Мясо обжарить со всех сторон в жире, добавить небольшое количество воды и тушить до образования на поверхности его золотисто-коричневой корочки, поливая время от времени выделившимся соком (внутри баранина должна остаться розоватой) . Затем кусок разрезать на ломти, уложить на подогретое блюдо и украсить полосками перца, обжаренного в жире, зелеными стручками фасоли, слегка потушенными в посоленной воде, и маслинами. Соус приправить томатной пастой, притамином, красным вином, солью и перцем. Кусочки чеснока, которыми было нашпиговано мясо, можно удалить. Рассчитано на 6-8 порций.

    БАСТУРМА ПО-КАЗАХСКИ
    мякоть ( задняя нога) баранины 1,2 кг,
    лук репчатый 300 г,
    уксус 3%-й 100 г,
    сало баранье топленое 25 г,
    помидоры свежие красные 300 г,
    лук зеленый 100 г,
    перец, соль по вкусу.
    Баранину нарезать ломтиками (по 2-3 ломтика на порцию) , слегка отбить, посолить, посыпать перцем, добавить нарезанный кружочками репчатый лук, залить уксусом и мариновать 3-4 часа в холодном месте.
    На середину каждого ломтика уложить нарезанные дольками свежие или соленые помидоры и репчатый лук, с которым мариновалось мясо.
    Мясо завернуть трубочкой в виде колбаски, нанизать на шпажку вместе с целым помидором и жарить над горящими углями, время от времени смазывая бараньим салом.
    Подать с зеленым луком.

    БАРАНИНА С ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
    500 г баранины с костями,
    вода,
    4 крупные луковицы,
    1 корень петрушки,
    10 картофелин,
    соль,
    4 горошины перца,
    1 лавровый лист,
    чабер или сладкий перец,
    зелень,
    1-2 столовые ложки сметаны.
    Мясо нарезать на порционные куски, положить в сотейник и налить столько воды, чтобы она покрывала мясо. Варить 1 час, затем положить нарезанные ломтиками лук и картофель, рубленую петрушку, добавить соль и приправы. Варить до мягкости.

    ЛЮЛЯ-КЕБАБ
    Баранина мякоть 1 кг.
    Почечный бараний жир 300 .г
    Лук 2 шт.
    Булка 1/2 шт. Масло 70 г.
    Лимон 2 шт.
    Зеленый лук 100 г.
    Перец, соль.
    Приготовление:
    Мясо и жир мелко нарезать, перемешать, посыпать перцем, пересыпать рубленым луком, посолить по вкусу и оставить на 2-3 часа. Затем пропустить через мясорубку, добавив отмоченный в воде и хорошо отжатый хлеб, подлить в фарш примерно 1 ст. воды, перемешать и хорошо отбить всю массу о доску, смоченную водой. Сформировать из массы небольшие сосиски и обжарить со всех сторон без панировки в раскаленном масле, после чего сейчас же подавать без всякого гарнира и соуса. К этому блюду подают крупно нарезанный зеленый лук и дольки лимона.

  16. Приготовь очень вкусный и простой суп»Харчо»…Надо кусочки баранины отварить, добавить рис, который был замочен, помидорки опустить в гор воду, снять кожицу и в этот суп мелко нарезаные, посолить .поперчить, добавить лук кольцами, все на глаз и вкус, Приятного аппетита!)
Как приготовить самую вкусную мясную солянку
Посовейтуйте вкусное блюдо из лося
Как поменять выключатель света в комнате
Ребята, кто знает, как и где собирают холодильники LG, хочу купить, но горький опыт 7-и летней давности что то немного
Товарищи стоит ли брать Sony Ericsson M600i
Нужен гидрогенератор тока, мощностью до 30квт для дома
Можно ли в стиральную машину-автомат засыпать порошок для стиралок активаторного типа
А эквалайзер «Орбита» Э-002 с хорошая вещь
Зачем нужна пылесосу турбощетка Какую функцию она исполняет
Жесткое дыхание — что это означает и чем чревато
Замена бампера по КАСКО
Когда закроют дом 2