Как приготовить самую вкусную мясную солянку

27.11.2016

как приготовить самую вкусную мясную солянку?

  1. Солянка
    Мясной бульон (свинина, говядина)
    + Мясо по-европейски 500 гр.
    + ветчина 200 гр.
    + копченая колбаса 200 гр.
    + соленые огурцы
    + 15 минут на медленном огне
    + картошка (соломкой)
    + морковь с луком пассированные с томатной пастой
    + можно 2 помидора
    + оливки.

    Солянка мясная
    500 г. костей, 200 г. мяса, 100 г. вареной ветчины (окорок со шкуркой) , 70 г. сосисок, 120 г. вареных почек, 70 г. куриного мяса, 200 г. репчатого лука, 100 г. соленых огурцов, 180 г. каперсов, 80 г. маслин, 80 г. томат-пюре, 50 г. сливочного масла, 100 г. сметаны, зелень петрушки и укропа, черный перец горошком, лавровый лист.
    Из мяса и костей сварить бульон. В бульон добавить нарезанный соломкой пассированный с томатом репчатый лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы и варить 4 — 5 минут, затем добавить черный перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные и нарезанные ломтиками толщиной 2 — 3 мм и длинной 2 — 2,5 см все мясные продукты, каперсы, немного маслин без косточек. При подаче положить в солянку маслины, сметану, кружок лимона без цедры.

    Солянка сборная мясная
    125 г костей мясных, 40 г мяса, 20 г ветчины варенной (окорок со шкурой) , 20 г сосисок, 47 г почек, 50 г лука репчатого, 30 г огурцов соленых, 10 г каперсов, 25 г маслин, 8 г оливок, 25 г томат-пюре, 10 г масла сливочного, 30 г сметаны, 1 лимон, лаврового листа, перца горошком, зелени
    Лук нашинковать и пассировать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассировать 5—8 минут. Соленые огурцы в зависимости от сорта обработать различно. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5—10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану.

    Солянка с заварными клецками
    60 г готовых мясных продуктов (говядина, язык, колбаса баранья или баранина копченая) , 30 г лука репчатого, 30 г огурцов соленых, 10 г масла сливочного, 25 г томат-пюре, перца, лаврового листа, зелени; для клецек: 20 г муки, 3 г масла сливочного, 7 г яиц, 30 г бульона
    Репчатый лук нашинковать и пассировать на масле, добавить томат-пюре и продолжать пассировать 5—8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассированным луком, вареными нарезанными мясными продуктами — говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5—10 минут.

  2. Необходимые продукты: Способ приготовления:
    бульон рыбный 1 л
    филе рыбы 300 г
    томатное пюре 2 ч. ложки
    грибы белые маринованные 3 шт.
    огурцы соленые 2 шт.
    лук репчатый 1 головка
    масло растительное 2 ст. ложки
    огуречный рассол 2 стакана
    перец горошком
    лавровый лист
    соль
    лимон 1 шт.
    маслины

    земельные участки в подмосковье
    Лук мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
    Бульон с рассолом доведите до кипения.
    Грибы и маслины нашинкуйте, добавьте в бульон и доведите до кипения.
    Рыбу нарежьте кусками, припустите с маслом, томатным пюре и очищенными от кожицы огурцами; положите в бульон и варите на слабом огне до готовности.
    За 3 минуты до готовности добавьте лук, лавровый лист, перец и соль.
    При подаче положите в тарелки по кусочку рыбы, кружочку лимона, рубленую зелень, маслины и залейте бульоном.

  3. Возьми самое вкусное мясо, субпродукты, маслины, лимон — на сковороду, в лучше сразу в живот и
    хорошенько перемешай…
  4. Солянка сборная мясная
    Говядина 120 г, Ветчина варёная 60 г, Сосиски 40 г
    Почки 70 г, мясо 250 г, Лук репчатый 107 г
    Огурцы солёные 100 г, Каперсы 40 г
    Маслины 40 г, Томат-пюре 30 г
    Сливочное масло 30 г, Лимон 1/6 шт.
    Сметана 40 г, Зелень
    Мясо, ветчину, почки и сосиски варим и нарезаем тонкими ломтиками. Солёные огурцы нарезают наискось в виде ромбиков. Шинкованный репчатый лук и томат-пюре пассеруют. Затем в кипящий бульон закладываем пассерованные лук и томат, огурцы, каперсы, вместе с рассолом, подготовленные мясные продукты и варим 10-20 мин. При отпуске кладём маслины, кружочек очищенного лимона, сметану и зелень.

    Солянка сборная мясная-2
    Ингредиенты: 125 г костей мясных, 40 г мяса, 20 г ветчины вареной (окорок со шкурой), 20 г сосисок, 47 г почек, 50 г лука репчатого, 30 г огурцов соленых, 10 г каперсов, 25 г маслин, 8 г оливок, 25 г томат-пюре, 10 г масла сливочного, 30 г сметаны, 1 лимон, лаврового листа, перца горошком, зелени.

    Солянка
    На 500 г мяса (для бульона) 300 г вареных или жаренных мясных продуктов (мясо из бульона, ветчина, сосиски, копченая колбаса), 2 луковицы, 3-4 соленых огурца, 1-2 ст. ложки томата-пюре, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 г сметаны, 10 шт. маслин, 1 ст. ложка каперсов, 0,5 лимона, 2,5-3 л воды.
    Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, слегка не подрумянивая, поджарить его и тушить с томат-пюре и маслом в течение 10-15 минут. Очистить соленые огурцы от кожицы и семян, мелко нарезать их и добавить поджаренный лук, каперсы, 1 лавровый лист и залить все предварительно сваренным и процеженным мясным бульоном; вскипятить и добавить отваренные и поджаренные мясные продукты, нарезанные маленькими тонкими кусочками; проварить все на слабом кипении 8-10 минут. При подаче на стол солянку заправить сметаной, положить в каждую тарелку ломтик, очищенного от кожуры лимона, маслины и укроп.

  5. Выбирай, что понравится!

    СОЛЯНКА СБОРНАЯ

    Начну с того, что я никогда не выбрасываю колбасу. Я никогда не довожу ее до того состояния, когда уже сроки годности истекли и ее надо выбрасывать, Если колбаса лежит больше 2-3 дней в холодильнике, я помещаю ее в морозилку. И когда соберусь делать солянку, вот тут она мне и пригодиться. И так… Нам понадобиться 6-8 средних соленых огурцов, 8 средних луковиц, 2 ст. ложки томатной пасты, кусочек говядины, и колбасы грамм по 150 вареной и полукопченой, лимон по желанию. Варю мясной бульон. Пока бульон вариться шинкую 6-8 соленых средних огурцов. Жарю на сковороде и добавив немного бульона тушу минут 20. Огурцы выкладываю в бульон и начинаю обжаривать лук, нарезанный полукольцами. Обжарила — в бульон, Затем пережариваю томатную пасту и тоже в бульон. К этому времени Мясо уже свариться, вынимаем его соскребаем его с косточки и режем соломкой. Колбасу вынимаем из морозилки и режем соломкой. Сначала закладываем полукопченую, а затем вареную, можно сосиски . Разливаем по тарелкам, кладем петрушечку, дольку лимона и ложечку майонеза, и не выходим из-за стола. а выползаем, Вот такая вкуснятина и очень быстро.

    СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА

    600 г мяса, 400 г телятины, 200 г ветчины вареной, 50 г томата, 50 г маринованных грибов, 50 г маслин, 50 г маринованных огурцов, 2 ст. л. муки, 150 г масла, 200 г сметаны, по 1 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, 1 луковица, соль и перец по вкусу.
    Сварить бульон из говядины, лука и кореньев. Телятину изжарить на масле куском. Полученный от жаренья телятины сок слить в бульон. Маринованные грибы порезать тонкими ломтиками, из маслин удалить косточки, огурцы нарезать тонкими кружочками и все потушить в масле, закрыв крышкой. Остывшую телятину и ветчину нарезать тонкими ломтиками. 50 г муки и столько же масла растереть на сковороде и слегка подрумянить на огне; разбавить бульоном (2 ст.) . Весь бульон процедить через сито, соединить с приготовленной мукой, томатом, сметаной, маринадами и прокипятить 5- 10 мин; добавить нарезанные ветчину и телятину. Еще раз прокипятить. Перед подачей на стол посыпать солянку зеленью укропа и петрушки.

    СОЛЯНКА МЯСНАЯ

    Ингредиенты:
    — кости говяжьи 300 г,
    — мякоть говядины 100 г,
    — вода 1,5 л,
    — ветчина и сосиски по 50 г,
    — почки 60 г,
    — лук репчатый и огурцы соленые по 100 г,
    — маслины 50 г,
    — оливки и каперсы по 20 г,
    — томат-пюре 40 г,
    — масло сливочное 25 г,
    — лимон 20 г,
    — сметана 50 г,
    — перец, лавровый лист, соль по вкусу,
    — зелень.
    Приготовление
    Из костей и мяса сварить бульон. Почки сварить отдельно.
    Нашинкованный лук спассеровать на масле до золотистого цвета, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще несколько минут. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать в виде ромбиков и слегка припустить.
    Вареные мясо, почки нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать ветчину и сосиски.
    В кастрюлю положить набор мясных продуктов, пассерованные лук и томат-пюре, огурцы, очищенные от косточек оливки, каперсы, соль, специи, залить процеженным бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут.
    Перед подачей в солянку положить кружочек очищенного от кожицы лимона, маслины и посыпать зеленью.
    Сметану подать отдельно в соуснике.

    СОЛЯНКА РЫБНАЯ

    Ингредиенты:
    — рыба 500 г,
    — капуста белокочанная 1 кг,
    — грибы свежие 200 г,
    — огурец соленый 60 г,
    — вода 1,5 л,
    — лук репчатый 80 г,
    — томат-пюре 100 г,
    — масло растительное 100 г,
    — мука пшеничная 20 г,
    — сметана 100 г,
    — лавровый лист 1 шт. ,
    — перец, соль по вкусу.
    Приготовление
    Рыбу очистить, разделать на филе без кожи и костей, нарезать порционными кусочками. Голову без жабр, кожу, плавники, кости рыбы залить холодной водой, довести до кипения, а затем варить на слабом огне 1,5 часа, не допуская бурного кипения. Бульон процедить.
    Лук мелко нарезать и спассеровать в масле, в конце добавить томат-пюре и прогреть еще 2-3 минуты, мук

  6. 400 г вареных мясных продуктов (окорок, почки, сосиски, мясо), 2 л бульона, 1 луковица, 2 квашеных огурца, 2 ст. ложки томата-пюре, каперсы, сливки, лимон, лавровый лист, соль, перец, 4 ст. ложки сметаны, зелень.
    В бульоне со специями варить в течение 10 мин пассерованный лук, томат-пюре и нарезанное соломкой вареное мясо, почки, колбасу, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы. В конце варки добавить по вкусу соль. Подавая суп, в каждую тарелку положить дольку лимона, ложку сметаны, посыпать мелко нарезанной зеленью.
  7. Альбиночка зайка,слушай меня.Нужно три вида копченостей (можно больше)обычно беру копченую колбасу,копченое мясо,грудинку (если нет грудинки можно сосиски копченые).Режешь кубиками и обжариваешь только на сливочном масле! Обжариваешь не сильно.Если есть косточка свари мясной бульон, если нет подойдут кубики куриные.Надо чтоб было недосолено.В кипящий бульон бросаешь картофель, порезанный,когда он почти свариться добавь копчености ,затем обжарь лук на сливочном масле — туда же, огурцы обжарь тоже на слив масле (порежь кубиками) когда огурцы станут мягкими добавь томатной пасты.и в кастрюлю.Затем рассол огуречный добавь по вкусу.Приправы если хочешь.Если есть оливки положи в кастрюлю.Закипит выключай.Подай с майонезом.Можно положить лимон если кто любит.Моим нравиться.Приятного аппетита !
  8. мясную солянку готовить как следует умеют немногие. Первое золотое правило – не экономить на компонентах. Если вкусную уху можно сварить из бросовой мелкой рыбы, а отличный борщ – из дешевого мяса, то солянка тем лучше, чем выше качеством ее составные части: вареное мясо, ветчина, сосиски, отварной язык, колбаса (ни в коем случае не копченая или полукопченая)
    Соленые огурцы (но не маринованные) нарезать и вместе с луком, томатной пастой и пряностями (петрушка, укроп, перец, лавровый лист) припустить в сковороде. Эту смесь ввести в бульон, минут через 5 -7 добавить нарезанные мясные продукты, еще через 5 – маслины (только развесные) и каперсы. Тут же снять суп с огня. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком, к столу подать дольки лимона и сметану.
    Но и такая солянка не принесет радости, если забыть, что в любом супе главное – жидкость. Бульон должен быть пряным и крепким. Это второе правило, которым часто пренебрегают даже те, кто соблюдает первое,ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
  9. Главное в настоящей солянке нет картофеля. Если добавить картошку, э то уже мясной суп, я готовлю так
    -7 видов мясных продуктов (грудинка копченая, колбаса и т. д. )
    огурчики соленые + рассол
    лук
    томатная паста
    оливки
    лимон
    сметана.

    Кастрюлю с водой на огонь, в воду стакан рассола. В это время меленько нарезаем огурчики и в воду.
    Режем колбаску, мяско копченое, грудку копченую можно, полосочками и тоже в воду.
    Теперь мелко режем лук и обжариваем, только зазолотился, туда томат-пасту.
    Чуть потушили, и в кастрюлю.
    Все, пусть настаивается. Лучше даже варить утром, для ужина. Самый смак.
    Перед подачей в тарелочку кладем оливочку, ломтик лимончика, сметанку, и наливаем солянку.
    Самое интересное, что чем чаще разогреваешь, тем вкуснее.

Посовейтуйте вкусное блюдо из лося
Как поменять выключатель света в комнате
Ребята, кто знает, как и где собирают холодильники LG, хочу купить, но горький опыт 7-и летней давности что то немного
Товарищи стоит ли брать Sony Ericsson M600i
Нужен гидрогенератор тока, мощностью до 30квт для дома
Можно ли в стиральную машину-автомат засыпать порошок для стиралок активаторного типа
А эквалайзер «Орбита» Э-002 с хорошая вещь
Зачем нужна пылесосу турбощетка Какую функцию она исполняет
Жесткое дыхание — что это означает и чем чревато
Замена бампера по КАСКО
Когда закроют дом 2
Через сколько времени после заливки фундамента можно возводить дом