Как в домашних условиях приготовить шашлык

27.11.2016

как в домашних условиях приготовить шашлык ?

  1. Есть такие специальные соусы они называются барбикю , любое мясо со вкусом дымка.
  2. Дома можно приготовить шашлык в духовке с грилем или без него.. Можно добавить «Дымок»..Это такая приправа жидкая, в бутылочке.. Так вот, когда делаем дома мясо, то капаем пару капель в блюдо и в итоге у мяса получался вкус и запах, как настоящего шашлыка, с дымком!

    Шашлык в майонезе
    свинина, майонез, лук, чуть-чуть муки
    Свинину нарезать порционными кусочками и залить майонезом (мясо должно плавать) . Лук нарезать колечками и добавить к мясу. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Перед жаркой мясо посолить и добавить немного муки. Нанизать шашлык на шампуры готовить до готовности.
    Это мой любимый рецепт. Мясо получается мягким, сочным и быстро готовится.

    Домашний шашлык
    1 кг филе мяса любого
    2 луковицы лук
    1 зубчик чеснока
    растительное масло
    уксус, перец, соль
    овощи свежие, зелень петрушки
    Лук порубите, чеснок раздавите, все истолките. Подготовленные ингредиенты соедините с уксусом, маслом, солью и перцем, затем перемешайте с филе, нарезанным большими кубиками. Выдержите 1 час в холодильнике. Нанижите кусочки филе на шпажки и обжарьте в духовке. При подаче оформите зеленью и свежими овощами.

    Шашлык из баранины
    Баранина — 1 кг, 3—4 луковицы, зеленый лук — 200 г, уксус — 30 г, специи по вкусу.
    Мякоть задней ноги или почечную часть нарезать кусочками 5х5х6 см, обмыть, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, перемешать с нарезанным репчатым луком, залить уксусом и выдержать 5—6 ч в холодном месте.
    Нанизать на шампуры и обжарить в гриле до появления корочки.

    Мясо на шпажках
    800г свиной вырезки, 1 большая луковица, 4 ст ложки оливкового масла, 3 ст ложки сухого белого вина, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца, 1/2~1 ч ложки сумаха, 1/4 ч ложки красного сунели
    Мясо порезать кусочками ~ 3см шириной и 6 см длиной и замочить в смеси вина, масла, соли, специй и мелко нарезанного лука. Мариновать хорошее мясо нужно недолго — от двух до шести часов. Готовить мясо на шпажках можно двумя способами.
    Нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки и обжаривать на растительном масле без запаха, постоянно переворачивая с бока на бок.
    Неудобство доставляет невозможность заполнить всю сковороду, т. к. шпажки будут умещаться только в центре сковороды. Выходом из этой ситуации может служить наличие квадратной сковороды. Все мясо обжаривается в сковороде.
    Затем кусочки БЫСТРО нанизываются на шампурчик, вперемежку с разными овощами. Добавками могут служить кусочки огурца (свежего или маринованного) , помидора, болгарского перца, яйца, оливки, маринованные маленькие луковички.
    Подавать на стол горячим сразу после приготовления.

    Шашлык из говядины
    Говядина — 1кг, 3—4 луковицы, зеленый лук — 200 г, уксус — 30 г, специи по вкусу.
    Мясо нарезать кусочками, обмыть, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, перемешать с нарезанным репчатым луком, залить уксусом и выдержать 5—6 ч в холодном месте.
    Нанизать на шампуры и обжарить в гриле до появления корочки.

    Шашалык из курицы
    Разделать на куски (4-5 кусков на порцию).. Можно взять только куриные грудки. . Положить в посуду, посолить, поперчить, добавить немного лимонной кислоты, перемешать и мариновать 1,5-2 часа. Маринованные куски курицы жарить на сковороде, при необходимости дожаривать в жарочном шкафу. При подаче шашлык гарнировать дольками свежих помидоров или огурцов, кольцами репчатого лука или зеленым луком и дольками лимона.

    Шашлык из овощей
    капуста брюссельская — 16 кочешков
    капуста цветная — 16 кочешков
    перец сладкий разных цветов — по 2 стручка
    помидоры крупные — 4 шт.
    лук репчатый мелкий — 4 головки
    майонез — 200 г
    корнишоны — 80 г
    перец красный молотый — 0,5 ч. ложки
    зелень — для оформления
    Для приготовления шашлыка овощи обработайте: кочешки капусты разрежьте пополам, стручки перца нарежьте крупными ломтиками, лук и помидоры — дольками. Нанижите овощи вперемежку на шампуры, обжарьте в гриле или духовке до образования корочки.
    Для соуса смешайте майонез, рубленые корнишоны

  3. в толстостенном казанчике и шампуры нафиг не нужны
  4. Режем мясо — лучше шейку -она пожирнее и сочнее получается (корейку и окорок свиной тоже можно — но они суховаты) — 1 слой.
    2 слой — сало ( я люблю с мясными прожилками, но можно и просто)
    Перчим, солим (не много — сало соленое) , смазываем майонезом и сверху кладем лук кольцами и лимон полукольцами (или чуть уксуса) . Потом помидоры (желательно мясистые сорта- порезанные не очень тонко) . Зелень 0 побольше. Потом опять майонез. Повторять слои 2-3 раза.
    В конце кладем картофель — резанный кружками толстыми.
    Нав ночь в холодильник. Утром -перемешиваем все))))))) .

    Жарим — мясо с помидорами и луком, а картошку с салом.

    Два в одном и мясо и гарнир)))))) )

  5. Один мой знакомый цмцдрился как-то (на новогодние праздники) мангал разжечь на балконе. Но лучше не пробовать
  6. Свинина 1кг
    Лук репчатый 3-4 шт.
    Кетчуп шашлычный 1 упаковка
    соль, перец черный молотый — по вкусу,
    масло растительное для жарки 50мл.

    Нарезаем свинину небольшими кубиками.
    Выкладываем в разогретое масло на сковороду.

    Солим и перчим мясо, жарим на небольшом огне.

    Пока мясо жарится, нарезаем лук кольцами.

    Когда мясо с двух сторон обжарилось, ложим лук поверх мяса не перемешивая, и заливаем кетчупом.

    Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.
    Через 30 минут начинаем это всё перемешивать, и в течение 20-30 минут его жарим помешивая.

    Приятного Вам аппетита!!!

  7. Куриные шашлычки с овощами

    300 г куриного филе
    соевый соус
    оливковое масло
    лаймовый (или лимонный) сок
    острая приправа для курицы
    овощи.

    Делаем маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло, лаймовый (или лимонный) сок и приправу для курицы. На такое количество курицы надо сделать 1/4 чашки маринада (пропорций я не даю, т.к. надо ориентироваться на свой вкус). Куриное филе режем большими кубиками и заливаем ма-ринадом. Оставляем для пропитки (я оставляла на день, но для курицы можно и уменьшить время).
    Когда мясо промариновалось, насаживаем его на деревянные палочки или маленькие шампуры. Чтобы шашлычки оставались сочными, мясо надо насаживать очень плотно.
    Разогреваем духовку в режиме мощный гриль до 275 градусов и отправляем туда шашлычки, предварительно положив их на поддон (или маленькую форму). Если вы делаете много шашлычков, то уложить их можно на решетку, а вниз поставить противень, чтобы сок стекал.
    В форму можно положить любые овощи, чтобы они загрилились.
    Через 5-6 минут шашлычки перевернуть и, если надо, то полить маринадом. И запекать дальше еще 5-6 минут. Если хотите получить румяную корочку, то время запекания надо увеличить.
    Подавать со свежими овощами или овощами гриль.

  8. электрогриль или в духовке, возможно закрепить шампуры и огонь сд. посильнее, если есть возможность открыть окно, то можно с открытой дверцей духовки, так получиться вкуснее…
  9. можно на балконе в шашлычнице
  10. раньше шашлычницы продавались, я у тети своей видела такую, но ее ни разу не использовали, поэтому вкус не знаю. В домашних условиях не получится шашлык, пропитанный дымком, как на природе, приготовьте лучше мясо в духовке
Как вкусно приготовить мясотелятина, свинина в фольге в духовке
Какое самое вкусное блюдо из мяса
Что можно приготовить быстро из мякоти говядины
Что приготовить из отварной говядины
Как добиться, чтобы жареная свинина была мягкой, нежной
Самый простой рецепт приготовления мяса по-французски, под
Как приготовить свинину по-китайски Большое
Как вкусно сделать буженину запечь свинину в духовке
Подкажите что-нибудь оригинальное из свиной вырезки
Как правильно варить мясо чтобы небыло жеским
Где скачать книги Назарова о ресторанном бизнесе
Как считаете сок «Теди» полезный, или это все реклама Уточняю: Сок морковный