Посовейтуйте вкусное блюдо из лося

27.11.2016

Посовейтуйте вкусное блюдо из лося!

  1. из лося с кабаном получаются вкусные катлеты…
    тушёнка тоже нормальная получится…
  2. Берёшь рога и варишь бульон!
  3. Ну, не совсем лося, а оленя приходилось готовить. Просто потушила со свежими помидорами, луком, чесноком. Съедобно получилось.
    Главное — добавить чего-нибудь кислого, чтобы размягчить жесткое мясо дичи (ароматизированный уксус, помидоры, томатную пасту).
  4. по мне так котлеты, но можно и потушить
  5. Олень или лось нашпигованные

    Ингредиенты
    — лосятина или оленина

    Способ приготовления
    Мясо лося и оленя крупными кусками маринуют в уксусном или винном маринаде с пряностями в течение 2-3 дней, после чего шпигуют, обжаривают и тушат с небольшим количеством воды или бульона под крышкой. Подают в горячем или холодном виде с острыми соусами. К горячим блюдам на гарнир подают тушеную капусту или жареные помидоры, свеклу в сметане, картофель жареный, салат из краснокочанной капусты и соус робер, или томатный с эстрагоном, или кумберланд, или майонез с корнишонами.
    Бефстроганов из лося

    Ингредиенты
    — мясо — 500г
    — масло для жарения — 5 ст. л.
    — лук репчатый — 3 небольшие луковицы
    — мука — 1 ст. л.
    — сметана — 3/4 стакана

    Способ приготовления
    Для приготовления блюда подойдет вырезка, а также мякоть задней конечности или верхнего отдела пояснично-спинной части туши лося (или оленей, диких козлов, баранов) . Мясо промывают, нарезают поперек волокон на ломтики толщиной около 5 мм, отбивают, нарезают узкими полосками (наподобие домашней лапши) и поджаривают 5-7 минут в масле. На сковороде разогревают 3 ст. л. сливочного масла, добавляют нарезанный колечками лук, кладут на него полученную «мясную лапшу» и жарят еще 7 минут, после чего снимают со сковороды, посыпают подсушенной муки, вливают сметану, все размешивают, кладут обжаренное мясо, сливают мясной сок со сковороды и дают прокипеть еще 2-3 минуты. Жаркое домашнее из лосятины

    Ингредиенты
    — лосятина — 500г
    — картофель — 5 картофелин
    — лук репчатый — 2 луковицы
    — морковь — 1 шт.
    — соленые огурцы — 4 шт.
    — чеснок — 4 зубчика
    — томат-пюре — 2 ст. л.
    — топленое масло или топленый свиной жир — 2-3 ст. л.
    — перец, лавровый лист, зелень, соль — по вкусу

    для маринада:

    — 1.5 — 2%-ный уксус — 1-2 ст. л.
    — сахар — 2 ст. л.
    — соль — 2 ст. л.
    — лавровый лист — 2 шт.
    — перец черный горошком — 10 шт.
    — корень петрушки — по вкусу

    Способ приготовления
    Мясо зачистите, удалите сухожилия, пленки и нарежьте брусочками, положите в маринад и маринуйте в течение 10 часов. После маринования мясо обжарьте до образования корочки, положите в кастрюлю и тушите до полуготовности. Затем добавьте брусочки обжаренного картофеля, кубики моркови и тушите до готовности овощей. За 10 минут до окончания тушения добавьте пассерованный томат-пюре, измельченный лук, перец, лавровый лист и тушите до готовности. Жаркое особенно вкусно, если его посыпьте растертым чесноком, зеленью и подать с солеными огурцами.
    и мн. другое из лося еще вот здесь: http://www.ecook.ru/s218.html

  6. Бефстроганов из лося

    Ингредиенты
    — мясо — 500г
    — масло для жарения — 5 ст.л.
    — лук репчатый — 3 небольшие луковицы
    — мука — 1 ст.л.
    — сметана — 3/4 стакана

    Способ приготовления
    Для приготовления блюда подойдет вырезка, а также мякоть задней конечности или верхнего отдела пояснично-спинной части туши лося (или оленей, диких козлов, баранов). Мясо промывают, нарезают поперек волокон на ломтики толщиной около 5 мм, отбивают, нарезают узкими полосками (наподобие домашней лапши) и поджаривают 5-7 минут в масле. На сковороде разогревают 3 ст.л. сливочного масла, добавляют нарезанный колечками лук, кладут на него полученную «мясную лапшу» и жарят еще 7 минут, после чего снимают со сковороды, посыпают подсушенной муки, вливают сметану, все размешивают, кладут обжаренное мясо, сливают мясной сок со сковороды и дают прокипеть еще 2-3 минуты.

  7. МЯСО ЛОСЯ, ТУШЕНОЕ С КУРАГОЙ

    Мясо лося 1 кг,
    бульон 1 стакан,
    масло растительное 1/2 стакана,
    луковицы 2-3,
    морковь 3-4,
    курага 1/2 стакана,
    томат- пюре (или 2 -4 свежих помидора)
    1 столовая ложка,
    мука 1 столовая ложка,
    соль,
    перец по вкусу,
    петрушка зелень.

    Мякоть лосятины нарезать на плоские куски массой 100-150 г толщиной с палец. Отбить каждый кусок деревянным молотком, посолить, поперчить. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло (лучше оливковое) и обжарить в нем куски мяса до образования корочки (2-3 мин) . Обжаренные куски сложить в миску.
    На этом же масле обжарить нашинкованный репчатый лук. Вынуть лук из кастрюли, сложить в нее натертую на крупной терке морковь, на морковь выложить мясо, лук, залить стаканом бульона и тушить под крышкой 1,5-2 ч. За 15-20 мин до готовности мяса положить в кастрюлю промытую курагу, томат-пасту, специи, пассированную на жире муку, разведенную бульоном. Готовое мясо выложить на блюдо и залить соусом с овощами и курагой, посыпать зеленью.
    Курагу можно заменить антоновскими яблоками, вместо лосятины использовать мясо других диких копытных животных.

    ЗАПЕЧЕННОЕ ОЛЕНЬЕ МЯСО С ЗАВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

    2 кг оленьего мяса от задней ноги, 200 г шпика, 600 г сметаны. Для маринада: 3 луковицы, по 1 шт. моркови, сельдерея и петрушки, 5 ст. воды, 1/2 ст. уксуса, 7 лавровых листов, 1 ч. л. перца горошком, 1 ст. л. сахара. Для соуса: 2 ст. л. муки, 2 ст. бульона, 100 г варенья из смородины, 1/2 лимона, сахар по вкусу. Для гарнира: 500 г вареного картофеля, 500 г заварного теста, 2 ст. фритюра.
    Из овощей, специй, уксуса, сахара и воды сварить маринад. С мяса срезать пленки, положить его в эмалированную посуду, залить холодным маринадом, закрыть крышкой и вынести на холод на 2 суток. Вынув мясо из маринада, положить его на 20-30 мин в холодную воду, хорошо промыть, обсушить, посолить и нашпиговать. Поставить в духовку со средним нагревом и жарить 1 ч, часто поливая соком. Готовое мясо облить подсоленной сметаной и подержать в духовке еще 10- 15 мин, чтобы мясо зарумянилось. Затем вынуть его. На противне, на котором оно жарилось, хорошо растереть с оставшимся соком 2 ст. л. муки, разбавить бульоном, вскипятить, добавить варенье из смородины, сок из 1/2 лимона и сахар по вкусу. Вскипятить и облить этим соусом нарезанное толстыми кусками мясо, разложенное в виде чешуи на блюде. На гарнир подать заварной картофель. Приготовление заварного картофеля. Отварной горячий картофель протереть через дуршлаг и хорошо вымесить с заварным тестом, приготовленным из 100 г масла, 1 ст. воды, 1 ст. муки и 7 яиц. Из готовой массы сформовать шарики величиной с грецкий орех; опустить их в кипящий фритюр и пожарить, хорошо подрумянивая со всех сторон.

  8. Рога фаршированые
Как поменять выключатель света в комнате
Ребята, кто знает, как и где собирают холодильники LG, хочу купить, но горький опыт 7-и летней давности что то немного
Товарищи стоит ли брать Sony Ericsson M600i
Нужен гидрогенератор тока, мощностью до 30квт для дома
Можно ли в стиральную машину-автомат засыпать порошок для стиралок активаторного типа
А эквалайзер «Орбита» Э-002 с хорошая вещь
Зачем нужна пылесосу турбощетка Какую функцию она исполняет
Жесткое дыхание — что это означает и чем чревато
Замена бампера по КАСКО
Когда закроют дом 2
Через сколько времени после заливки фундамента можно возводить дом
Кто самый лучший певец