Imperor.net: Новости: аристократия, монархия, luxury, история Блюда из цветов

В меню самых лучших ресторанах появились цветочные блюда

В современной европейской кухне появился новый тренд: шеф-повара начали активно использовать цветы в качестве ингредиентов для блюд.  
Сейчас в самых элитных ресторанах Парижа, Лондона и Барселоны можно отведать — телятину под соусом из маргариток, омаров под настурцией, крабов с отварными розами.  
А ведь раньше цветы служили лишь предметом декора самого блюда, либо ресторана и кафе, а теперь цветы идут в кастрюлю, а за тем и на тарелку посетителю. Ведущие европейские шеф-повара с большим интересом изучают возможности каждого цветка в качестве основы для соусов, подливок или составляющих салатов, рыбных и мясных блюд. Как считают специалисты, цветы открывают новые возможности перед современной кулинарией, которая ищет оригинальные и необычные вкусы, цвета и запахи.

  Саммит белых вин

Д.Т.