Imperor.net: Новости: аристократия, монархия, luxury, история Назван лучший ресторан мира

Влиятельный британский журнал, посвященный ресторанному бизнесу – Restaurant Magazine – назвал датский ресторан Noma (Nordisk+Mad=Nordic+Food) «лучшим» в рейтинге «50 лучших ресторанов мира». Теперь, помимо уже имеющихся двух звезд Мишлен, полученных в 2005 и 2007 годах, Noma завоевал еще и высшую профессиональную награду, поднявшись в рейтинге «Лучших ресторанов мира» с третьего места, которое он занимал в прошлом году, на высшую ступень пьедестала.

Основными факторами, позволившими ресторану стать лучшим, является использование в рецептах блюд традиционных ингредиентов стран Скандинавии, а также исключительный талант шеф-повара Рене Редзепи (René Redzepi), который прошел мощную школу подготовки в ресторанах разных стран мира и долгое время проработал в качестве су-шефа в ресторане Kong Haus в Копенгагене.

  Meat Lovers with Josper

Noma располагается в отреставрированном пятиэтажном складском помещении 18 века, рядом с гаванью Кристиансхавн (Christianshavn). Интерьеры ресторана выполнены в стиле постмодернизма: грубо покрашенные половицы, дубовые столы, выложенные белым кирпичом стены соответствуют окружающей обстановке северной столицы.

В меню ресторана — модиолы, глубоководные крабы и свежайшие лангустины с Фарерских островов, морской лосось, треска, шпинат и брокколи из Исландии; молодая баранина, ягоды и чистейшая питьевая вода из Гренландии; великолепный ржаной хлеб, креветки и мойва с берегов Дании.