Imperor.net: Новости: аристократия, монархия, luxury, история Чафиндиш chafing dish

Чафиндиш chafing dish

  1. НЕ знаю, что то тяжелый для меня вопрос!
  2. Чафиндиш
    Для фуршетов, банкетов, для шведских столов часто используются настольные мармиты — так называемые "чафиндиши". Чафиндиш (chafing dish) — настольное оборудование для постоянного подогрева пищи. Температура поддерживается благодаря горению геля, который в небольших емкостях помещается под основание чафиндиша. Если использование горелок неудобно, то применяются электрические термоэлементы. Их основное назначение — это сохранение температуры пищи при 65-70°С.

    В чафиндишах можно сохранять горячими любые вторые блюда, для первых блюд применяется специальный чафиндиш-супница, некоторые модели которого декоративные, стилизованы под глиняный горшок. Изготавливаются они из нержавеющей стали, и, в основном, различаются элементами декора и функциональными возможностями. Есть чафиндиши, которые можно складывать один в другой, или чафиндиши со складывающимися ножками, что очень удобно, т. к. при выездной торговле одной из самых острых проблем является проблема места.