Imperor.net: Новости: аристократия, монархия, luxury, история Как в домашних условиях приготовить шашлык

как в домашних условиях приготовить шашлык ?

  1. Есть такие специальные соусы они называются барбикю , любое мясо со вкусом дымка.
  2. Дома можно приготовить шашлык в духовке с грилем или без него.. Можно добавить "Дымок"..Это такая приправа жидкая, в бутылочке.. Так вот, когда делаем дома мясо, то капаем пару капель в блюдо и в итоге у мяса получался вкус и запах, как настоящего шашлыка, с дымком!

    Шашлык в майонезе
    свинина, майонез, лук, чуть-чуть муки
    Свинину нарезать порционными кусочками и залить майонезом (мясо должно плавать) . Лук нарезать колечками и добавить к мясу. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Перед жаркой мясо посолить и добавить немного муки. Нанизать шашлык на шампуры готовить до готовности.
    Это мой любимый рецепт. Мясо получается мягким, сочным и быстро готовится.

    Домашний шашлык
    1 кг филе мяса любого
    2 луковицы лук
    1 зубчик чеснока
    растительное масло
    уксус, перец, соль
    овощи свежие, зелень петрушки
    Лук порубите, чеснок раздавите, все истолките. Подготовленные ингредиенты соедините с уксусом, маслом, солью и перцем, затем перемешайте с филе, нарезанным большими кубиками. Выдержите 1 час в холодильнике. Нанижите кусочки филе на шпажки и обжарьте в духовке. При подаче оформите зеленью и свежими овощами.

    Шашлык из баранины
    Баранина — 1 кг, 3—4 луковицы, зеленый лук — 200 г, уксус — 30 г, специи по вкусу.
    Мякоть задней ноги или почечную часть нарезать кусочками 5х5х6 см, обмыть, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, перемешать с нарезанным репчатым луком, залить уксусом и выдержать 5—6 ч в холодном месте.
    Нанизать на шампуры и обжарить в гриле до появления корочки.

    Мясо на шпажках
    800г свиной вырезки, 1 большая луковица, 4 ст ложки оливкового масла, 3 ст ложки сухого белого вина, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки черного перца, 1/2~1 ч ложки сумаха, 1/4 ч ложки красного сунели
    Мясо порезать кусочками ~ 3см шириной и 6 см длиной и замочить в смеси вина, масла, соли, специй и мелко нарезанного лука. Мариновать хорошее мясо нужно недолго — от двух до шести часов. Готовить мясо на шпажках можно двумя способами.
    Нанизать кусочки мяса на деревянные шпажки и обжаривать на растительном масле без запаха, постоянно переворачивая с бока на бок.
    Неудобство доставляет невозможность заполнить всю сковороду, т. к. шпажки будут умещаться только в центре сковороды. Выходом из этой ситуации может служить наличие квадратной сковороды. Все мясо обжаривается в сковороде.
    Затем кусочки БЫСТРО нанизываются на шампурчик, вперемежку с разными овощами. Добавками могут служить кусочки огурца (свежего или маринованного) , помидора, болгарского перца, яйца, оливки, маринованные маленькие луковички.
    Подавать на стол горячим сразу после приготовления.

    Шашлык из говядины
    Говядина — 1кг, 3—4 луковицы, зеленый лук — 200 г, уксус — 30 г, специи по вкусу.
    Мясо нарезать кусочками, обмыть, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, перемешать с нарезанным репчатым луком, залить уксусом и выдержать 5—6 ч в холодном месте.
    Нанизать на шампуры и обжарить в гриле до появления корочки.

    Шашалык из курицы
    Разделать на куски (4-5 кусков на порцию).. Можно взять только куриные грудки. . Положить в посуду, посолить, поперчить, добавить немного лимонной кислоты, перемешать и мариновать 1,5-2 часа. Маринованные куски курицы жарить на сковороде, при необходимости дожаривать в жарочном шкафу. При подаче шашлык гарнировать дольками свежих помидоров или огурцов, кольцами репчатого лука или зеленым луком и дольками лимона.

    Шашлык из овощей
    капуста брюссельская — 16 кочешков
    капуста цветная — 16 кочешков
    перец сладкий разных цветов — по 2 стручка
    помидоры крупные — 4 шт.
    лук репчатый мелкий — 4 головки
    майонез — 200 г
    корнишоны — 80 г
    перец красный молотый — 0,5 ч. ложки
    зелень — для оформления
    Для приготовления шашлыка овощи обработайте: кочешки капусты разрежьте пополам, стручки перца нарежьте крупными ломтиками, лук и помидоры — дольками. Нанижите овощи вперемежку на шампуры, обжарьте в гриле или духовке до образования корочки.
    Для соуса смешайте майонез, рубленые корнишоны

  3. в толстостенном казанчике и шампуры нафиг не нужны
  4. Режем мясо — лучше шейку -она пожирнее и сочнее получается (корейку и окорок свиной тоже можно — но они суховаты) — 1 слой.
    2 слой — сало ( я люблю с мясными прожилками, но можно и просто)
    Перчим, солим (не много — сало соленое) , смазываем майонезом и сверху кладем лук кольцами и лимон полукольцами (или чуть уксуса) . Потом помидоры (желательно мясистые сорта- порезанные не очень тонко) . Зелень 0 побольше. Потом опять майонез. Повторять слои 2-3 раза.
    В конце кладем картофель — резанный кружками толстыми.
    Нав ночь в холодильник. Утром -перемешиваем все))))))) .

    Жарим — мясо с помидорами и луком, а картошку с салом.

    Два в одном и мясо и гарнир)))))) )

  5. Один мой знакомый цмцдрился как-то (на новогодние праздники) мангал разжечь на балконе. Но лучше не пробовать
  6. Свинина 1кг
    Лук репчатый 3-4 шт.
    Кетчуп шашлычный 1 упаковка
    соль, перец черный молотый — по вкусу,
    масло растительное для жарки 50мл.

    Нарезаем свинину небольшими кубиками.
    Выкладываем в разогретое масло на сковороду.

    Солим и перчим мясо, жарим на небольшом огне.

    Пока мясо жарится, нарезаем лук кольцами.

    Когда мясо с двух сторон обжарилось, ложим лук поверх мяса не перемешивая, и заливаем кетчупом.

    Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.
    Через 30 минут начинаем это всё перемешивать, и в течение 20-30 минут его жарим помешивая.

    Приятного Вам аппетита!!!

  7. Куриные шашлычки с овощами

    300 г куриного филе
    соевый соус
    оливковое масло
    лаймовый (или лимонный) сок
    острая приправа для курицы
    овощи.

    Делаем маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло, лаймовый (или лимонный) сок и приправу для курицы. На такое количество курицы надо сделать 1/4 чашки маринада (пропорций я не даю, т.к. надо ориентироваться на свой вкус). Куриное филе режем большими кубиками и заливаем ма-ринадом. Оставляем для пропитки (я оставляла на день, но для курицы можно и уменьшить время).
    Когда мясо промариновалось, насаживаем его на деревянные палочки или маленькие шампуры. Чтобы шашлычки оставались сочными, мясо надо насаживать очень плотно.
    Разогреваем духовку в режиме мощный гриль до 275 градусов и отправляем туда шашлычки, предварительно положив их на поддон (или маленькую форму). Если вы делаете много шашлычков, то уложить их можно на решетку, а вниз поставить противень, чтобы сок стекал.
    В форму можно положить любые овощи, чтобы они загрилились.
    Через 5-6 минут шашлычки перевернуть и, если надо, то полить маринадом. И запекать дальше еще 5-6 минут. Если хотите получить румяную корочку, то время запекания надо увеличить.
    Подавать со свежими овощами или овощами гриль.

  8. электрогриль или в духовке, возможно закрепить шампуры и огонь сд. посильнее, если есть возможность открыть окно, то можно с открытой дверцей духовки, так получиться вкуснее…
  9. можно на балконе в шашлычнице
  10. раньше шашлычницы продавались, я у тети своей видела такую, но ее ни разу не использовали, поэтому вкус не знаю. В домашних условиях не получится шашлык, пропитанный дымком, как на природе, приготовьте лучше мясо в духовке